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投资理财理财教育培训故事:饮食方式多变化美式快餐获成功

理财知识 亿财商学院 2013-10-01 06:46:00 查看评论 加入收藏

    投资理财理财教育培训故事:饮食方式多变化美式快餐获成功

20世纪后期,美国主要的风味食品是传统的火鸡宴、苹果馅饼,诸如在感 恩节等重大节日中,它们是少不了的,然而如果民族食品意味着大众经常食用 的食品,那么今天真正的美式风味只能属于快餐了。

美国拥有世界上最多且最负盛名的一系列快餐联号餐馆,如大名鼎鼎的 麦当劳现今已拥有1万多家连锁商店,1993年底它的经营额高达数百亿美 元。麦当劳快餐联号商店在快餐之中居领先地位,但仍不乏强有力的竞争者。 它们是:汉堡包大王、肯德基炸鸡、温迪、大孩子、意大利馅饼屋、奶场女皇、多 米诺、麦尔迪和贝尔肉卷等。

快餐在美国如此流行,其成功的诀窍在哪里呢?

一是快速。快餐首创于20年代,目的是为那些匆匆赶路的过客提供饮食, 他们怕耽误行程,驾车上班族也要快餐进餐,所以快餐进餐是快餐首要的制胜 之道。

二是炸食。美国人喜欢食用松脆的油炸食品,但多数人不喜欢在家中炸, 因为那样需要大量食油、炸过食品的油也不好处理,而且油烟的味道令人生 厌。此外,炸食便于制作和携带,还可以边开车边用手拿着吃。三是价廉。快餐既节约时间又可以很便宜地饱餐一顿,如面包卷、炸鸡腿、 炸土豆片、沙拉,再加上一杯咖啡,花不了多少钱就可吃饱,现在人们对快餐又 有了新要求,即希望快餐提供有益健康的食品。

四是新鲜。美国人特别重视食品的新鲜,豆角要碧绿、蕃茄要绯红、菠萝要 金黄、鱼肉要雪白、莴苣要鲜脆,不能萎蔫,食品要么很烫(炸食〉,要么很凉(凉 饮八忌讳不冷不热,令人怀疑不新鲜,每个餐馆必备完善的冷藏设施,环境卫 生和餐桌餐具也要一尘不染,让人无可挑剔。

五是食品制作标准化。快餐制作要求标准化,各地连锁店供应的食品质量 要求统一。如麦当劳快餐,不管是华盛顿还是旧金山、纽约,还是盐湖城所供应 的食品质量完全一样。因为它们采取的作法完全是亨利^福特生产汽车一样 的流水线大生产方法,从而保证了食品质量的一致、清洁和快速。

六是特许经营。快餐销售采用的是特许经营的方法,各地连锁店主只要向 总公司交纳特许经营费就可获准出售某一牌号食品,并可得到总公司在管理 和广告宣传上的支持,这种通过大企业和小商号相结合的独特方法使美式快 餐在世界各地不径而走,迅速传遍世界各地。

财商教育
张宝付

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